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 做 法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入
2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火
。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。