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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉
片 、葱段翻 炒 1分钟左 右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀

，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收
汁时盖上锅盖焖。