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　　做法：春笋切 
成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切 片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺 油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候
加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。