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　　 做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春 笋
、 牛肉片、葱段翻
炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。