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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒
入2勺油， 
放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖
上锅盖大火煮 开后转中火
。煮到水快熬干的时候加 入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。