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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清
水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火
。煮到水快熬
干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。