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　　做法：春笋切成片后加少许 盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、
春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖
上锅盖焖。