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　　做  法：春笋切成片后加少 
许盐捞
出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。