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　　做法：春
笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春 笋，盖上锅
盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁 时
盖上锅盖 焖。