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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜
切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少 量
清水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。