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头都硬了

　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋 、牛肉
片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，  盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。