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　　做法：春笋切成片后加少
许盐 捞出 后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。 锅 烧热，倒 
入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。