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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱 切 成段。锅烧 热，倒入2勺 
油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分

钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐


，翻炒均匀稍收汁时盖
 上 锅盖焖。