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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅 烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加
入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住
春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。