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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油 ，放入

生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。