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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺
油，放入生姜 、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的
时候 加入 盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。