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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块

姜，热锅，
用

姜块在
锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，
 武火煮沸，转中小火 煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。