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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出 
后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
 掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中
火。煮
到水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。