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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
 用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮
好的鲫
鱼和
其 他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。