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做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，
加入少量清 水  半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。