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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞
出后用清水 浸泡，生姜切片，
葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放
入 生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒
1
 分钟左右 。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。