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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入
生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽 、蚝油
翻炒均匀，加
入少量清水 半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。