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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛
肉片、 
葱段翻炒1分钟左右 。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火
。煮到 水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收 汁
时盖
 上 锅
盖焖。