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　　做法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2
勺
 油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段  翻


炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火
。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均 匀稍 收

汁时盖上锅盖焖。