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　　做法：春  笋切成片后加 少许盐 捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放 入生姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加 入  盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。