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做法：春笋切成片后加 
少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切 片，  葱切成
段。锅烧
热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入 少
量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。