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　　做 
法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少 量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。