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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片 ，葱切成 段。锅烧热，  倒入2勺油，放入 生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。