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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片
、葱段翻炒1分钟左右。
再 加入生抽、 老
抽、蚝油翻炒均匀， 加入少
量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时

盖上锅盖焖。