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做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切
成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜
、春 笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清 水半掩
住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。