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五 月第一页

　　做法：春 笋切成片后加
少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住 春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖 焖。