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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用 清水
浸泡，生姜切
片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。