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　　做法 ：春笋
切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋
 、牛  肉 片、 葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮

开后转中火。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。