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　　  做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老 抽、蚝油
翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干的 时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅
盖焖。