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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清 水把
陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微 黄。
 煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，  下盐调味即可品
尝。