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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。
 煮到 水快熬干的时
 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。