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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右
。再加入生 抽、 老抽
、蚝  油翻炒均
匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。