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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净 淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，  放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他 材料，武火
 煮沸，转中 小火煲一 个半小 时 ，下盐调味 即可品尝。