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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅
烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒 1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的 时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。