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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下 鱼，煎至微 黄。煮沸瓦 煲里的 清水，放入煎煮 好的 鲫鱼和其他材
料，武火 煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。