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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮 泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼 
， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入
煎煮 好的鲫鱼和其 他材料，武火 煮沸
，转中小
 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。