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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山
和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍  ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄 。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。