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　　做法：春笋切 成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成
段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩
住春笋 ，盖上锅

 盖大火煮开  后转中火。
煮到水快 熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅
盖焖。