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　　做法：春笋切

成片 后加
少许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀
，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，
翻炒均

匀
稍收汁时盖 上锅盖焖。