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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡
，生姜切片，葱 切成 段。锅烧热， 倒入 2勺 油
，放 入生姜 、 春笋、牛肉片、葱段

翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。