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做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄  。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火 煮沸，转 中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。