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　　做法  ：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝

油翻炒均匀，加
入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。