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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄
。煮沸瓦煲 里的清水 ，放入 
煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时， 下盐调味即可品 尝。