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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，
葱切成 段 。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加

入生抽、老 抽、
蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。