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　　做法：春笋切成片后加少 许 盐 

捞出后 用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。

再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上 锅盖焖。